Domingo Pérez

El mozo más veterano de Buenos Aires

Empezó en el oficio en 1948 y nunca paró. Pasó por unos 20 bares y restoranes. Illia, Balbín y Alfonsín fueron sus clientes ilustres.

Tan veterano que dan ganas de saber si él sirvió las copas de la última curda. Domingo Pérez tiene 81 abriles y debería recibir el premio a la vejez mejor llevada de la ciudad autónoma. Además, acredita un pasado gastronómico que ni Barrionuevo. “Empecé de comís en 1948, ¿usted tiene idea de lo que es un comís? Era un ayudante de mozo que se usaba en restoranes. El comís llevaba la bandeja. Con el tiempo cayó en desuso. A los 14 empecé”. Nota aquí.