Fabricio Portelli

 Fabricio nos cuenta por Facebook.

Hoy es el 12vo aniversario del fallecimiento de Miguel Brascó, el hombre que cambió la forma de ver, tomar y disfrutar los vinos argentinos. Un visionario que dejó frases tan eternas como actuales, un gran sibarita que nos legó tips para comer bien y beber mejor. En el año del centenario de su nacimiento y solo como anticipo a los homenajes que se vienen, levanto mi copa para brindar por él, porque gracias a él mis brindis nunca volvieron a ser los mismos e imagino que a muchos amantes del vino les pasó lo mismo. Gracias Miguel y que Dios te tenga en la gloria.

Fabricio Portelli

 Murió Michel Rolland, el enólogo más famoso del mundo

El afamado “flyingwinemaker” tenía 78 años. Fue una de las personas más influyentes de la industria y que más hizo por la evolución del vino argentino. Su reconocimiento a nivel global

“Michel sufrió un infarto anoche en Burdeos y no pudieron reanimarlo. ¡Una tragedia para nuestra familia en Francia y aquí!”, fueron las palabras textuales a Infobae de Dany Rolland, su exmujer, socia, colega, madre de sus hijas y compañera de vida. Ella está en la Argentina, ya que se quedó unos días más, luego de la gira que habían comenzado juntos hace un par de semanas, visitando su bodega en Mendoza, Buenos Aires y Bariloche. Michel se volvió el sábado a Francia, y ella se quedó en el país, para realizar distintos eventos.

“Es un golpe tremendo para todos, estuvimos juntos toda la semana, de acá para allá, Mendoza, Bariloche, Buenos Aires, y encima el viernes a la noche me hizo un comentario sobre cómo había que cuidarse y que de esta vida había que irse rápido y sin sufrir”, dijo compungido Gustavo Paolucci, la persona que trabajó con él en el país desde hace casi veinticinco años.

Michel llegó a la Argentina en los años ochenta, convocado por Arnaldo Etchart. Y, desde entonces, no dejó de venir. Primero asociado a Yacochuya, emprendimiento conjunto con la familia Etchart en las alturas de Cafayate. Y, mientras asesoraba a diferentes bodegas, a fines de los noventa, cumplió uno de sus sueños y creo “El Clos de los Siete”, un emprendimiento de más de 800 hectáreas con viñedos y bodegas con el objetivo de hacer un vino conjunto de U$D20, del cual se pudiera producir un millón de botellas. Hoy, el Clos de los Siete, lleva 25 cosechas, ha alcanzado el millón de botellas, y está a la venta en 70 países.

Michel Rolland fue un trabajador incansable, el pionero de los “flyingwinemakers”, los enólogos que viajaban a distintas regiones del mundo para asesorar en diferentes emprendimientos vitivinícolas.

Llegó a visitar doce países en el mismo año, viajando varias veces a algunos de ellos, pero sus dos lugares preferidos en el mundo fueron Francia y la Argentina. No por casualidad, cuando empezó a bajar un cambio, no por falta de ganas ni pasión sino por elección, decidió que sus viajes por trabajo fuera de Francia, solo serían a la Argentina, donde además de bodegas propias y otros asesoramientos, tiene muchos amigos.

Incluso, posee en Puerto Madero, el único restaurante del mundo con nombre y apellido de un enólogo: Michel Rolland Grill & Wine.

Michel estuvo hasta el viernes por la noche en la Argentina, celebrando alrededor de la mesa, como a él le gustaba, derrochando su simpatía única y sentido del humor. Su castellano afrancesado le quedaba muy bien. Un seductor nato y amante de los placeres gourmet, fue maestro de muchos maestros, e inspiró a generaciones de enólogos, tanto en la Argentina como en el mundo. Y varias veces entrevistado por Infobae durante los últimos años.

Sin dudas, hoy, el mundo entero del vino, está de luto, porque ha perdido una de las personas que más hizo por el vino en general, y por el vino argentino en particular.

Cabe destacar que fue Michel, un “extranjero” quien más creyó y apostó por el Malbec, incluso más que muchos bodegueros y hacedores en la Argentina. Hoy, si el Malbec es reconocido acá y en el mundo, en gran parte se le debe a Michel Rolland, quien vio en esa variedad, originaria de Burdeos como él, la clave que la Argentina se destaque, en un mundo tan competitivo. Nota aquí.

Fabricio Portelli

 

Fabricio Portelli

 

Alejandro Vigil

 Alejandro Vigil, el enólogo 100 puntos

Lleva cosechados 16 vinos con puntaje ideal, incluyendo el reciente reconocimiento al As Bravas 2018. Es uno de los máximos responsables de la evolución del vino argentino de este milenio.

Como las comparaciones son odiosas, para poder destacar la labor de los que los hacen, hay que recurrir a calificaciones, como se hace con los vinos. Y justo hace unos días se dieron a conocer los nuevos puntajes de Robert Parker, la publicación de vinos más influyente del mundo. Cabe destacar que, si bien fue la revista, también norteamericana, Wine Spectator la que introdujo la escala de los 100 puntos al mundo del vino, fue el señor Robert Parker en persona, allá por mediados de los 80’, que la hizo famosa. Y la misma, más allá que cambien los nombres de los degustadores de los vinos argentinos, no ha perdido vigencia, y siguen siendo los más pretendidos por las bodegas. Por eso, los nuevos puntajes llegan justo para celebrar el día del enólogo mendocino, y coronar a Alejandro Vigil como el hacedor con mayor cantidad de puntajes perfectos a sus vinos. Lleva cosechados 16 vinos con puntaje ideal, incluyendo el reciente reconocimiento al As Bravas 2018. Su Malbec de El Cepillo, con más de 60 meses de crianza en toneles. Y si bien no fue el único vino argentino con 100 puntos del reporte (el otro fue el Zuccardi Piedra Infinita Gravascal 2021), también fue el que más vinos consiguió posicionar en el top 20 de dicho ranking (nueve en total). A las pruebas me remito, diría un abogado. Esto confirma la supremacía de Alejandro Vigil como el mejor hacedor de vinos argentinos, al menos de las últimas décadas. Ya que es el único que, además de lograr tantos 100 puntos para sus vinos, lo hizo con exponentes de diferentes variedades y de distintas zonas. Confirmando que algo especial tienen sus manos; también su visión, su nariz y su gusto.

El” loco” Vigil, como le dicen sus amigos de profesión es, sin dudas, un tipo distinto. Generoso en el día a día con su equipo, también con sus colegas, sabe que está viviendo su mejor momento vínico, más allá del éxito de sus emprendimientos gastronómicos, que tanto tiempo y energía le insumen. Pero Vigil sigue haciendo de las suyas, ya sea con vinos de Catena Zapata o con sus propios Cabernet Franc y, ahora también, con sus Malbec top. Me da mucha alegría ver cómo, el vino mejor calificado de mi Reportelli2024 (As Bravas 2016 con 98 puntos), es ahora también valorado por la prensa internacional. Es que es muy Malbec, combinando una frescura y tensión del futuro, con el clasicismo de la larga crianza en tonel.

Se sabe que lo más difícil en el mundo del vino es hacerlo, más allá que sea una de las profesiones más lindas del mundo. Si el vino nace en la viña, se tienen que alinear muchos planetas para que el ciclo virtuoso del vino sea exitoso en la mesa. Por eso, no es fácil lograr un buen vino, mucho menos uno de 100 puntos, y ni hablar 16 vinos con ese puntaje.

Por su parte, Alejandro combina lo mejor de los dos mundos profesionales vínicos, porque es un agrónomo, experto en suelos, y además enólogo. Sabe caminar la viña, mirar las plantas, probar las uvas y sentir el lugar. Porque es ahí donde nace la calidad y el estilo, que luego se plasmará en la bodega, donde también tiene una vasta experiencia. Es cierto que se avanzó mucho en viticultura y que hoy se busca la mínima intervención. Pero para poder intervenir lo menos posible, hay que hacer todo con mucha precisión. El hacedor necesita realizar mucha observación para imaginar el mejor vino posible desde la viña. Es por ello que la experiencia de Alejandro Vigil al frente de Catena Zapata por más de dos décadas, es clave. Y, una vez en bodega, el enólogo debe trabajar para “estropear lo menos posible” la calidad que viene en la uva. Y si bien es cierto que Vigil no trabaja solo, las decisiones importantes de los vinos más importantes, las toma él. Se hace cargo. Como también de hablar con los profesionales del vino y con los consumidores. Esa “calle” que tiene Vigil, y su picardía natural, le permiten marcar la diferencia en la cancha, digo, en la bodega. Al menos no quedan dudas si se toma como referencia el puntaje a sus vinos. Que en realidad son placer embotellados.

Y como el 5 de mayo de 1897 se creó por ley la Escuela Nacional de Enología, de la que egresaron los primeros enólogos de Argentina. Y por eso, desde 2005 y por la Ley 7357, en Mendoza se celebra el Día de la Enología, bridemos por todos ellos y, especialmente por Alejandro Vigil, es uno de los máximos responsables de la evolución del vino argentino de este milenio. Nota aquí.

Michel Rolland & Paul Hobbs

 Por primera vez, Michel Rolland y Paul Hobbs dieron juntos una degustación de vinos y eligieron Argentina como escenario

Los reconocidos enólogos internacionales coincidieron en un evento que los unió para compartir su experiencia de casi 40 años con el vino argentino. En ese marco, en exclusiva para Infobae, debatieron sobre su presente y sobre el futuro del Malbec.

El evento realizado el pasado jueves 28 de Noviembre en el Art Center del Faena fue el marco ideal para que Paul Hobbs y Michel Rolland compartieran su vasta experiencia con el vino argentino, que arrancó a fines de los ochenta. Ante unas 300 personas, los afamados “flyingwinemakers” conversaron, dirigieron una degustación de sus vinos y luego, durante la cena, compartieron algunas anécdotas.

Los enólogos llegaron al país el mismo año, en 1988. Rolland para trabajar en Salta de la mano de Arnaldo Etchart, mientras que Paul Hobbs llegó a Mendoza contratado por Nicolás Catena. Claro que por aquel entonces eran dos jóvenes enólogos que comenzaban a ser reconocidos, no solo por sus labores en sus terruños natales, sino también por empezar a asesorar en diferentes países.

Paul llegó con un objetivo claro, hacer grandes vinos blancos de Chardonnay como los que ya se hacían en Napa Valley. Para ello, no solo trabajó a la par del equipo de la bodega, liderado en aquella época por José “Pepe” Galante (hoy en Salentein), sino que fue el precursor del uso de barricas de roble para la fermentación y crianza de los vinos locales.

Por su parte, Michel quedó sorprendido por la gente y el paisaje imponente de Cafayate. Y si bien los vinos que degustó no lo sorprendieron, tuvo una visión.

Recuerda que le armaron una degustación con unos treinta vinos, los mejores argentinos de la época. Y al finalizar, cuenta, “no eran de mi gusto, y por eso les dije que, si la intención era exportarlos, debían cambiar muchas cosas, tanto en el viñedo como en la bodega”. Sin embargo, había algo allí que lo llamó a “afincarse”, y comenzar lo que se convertiría en Yacochuya, uno de los vinos íconos de la Argentina. Nota aquí.

Pinot Noir

 Qué hace especial al Pinot Noir argentino: tres vinos que muestran su equilibrio y elegancia

En esta edición de Vinos a la Carta, Fabricio Portelli recomienda etiquetas destacadas de la variedad protagonista de los tintos más prestigiosos y codiciados del mundo.

En la tierra del Malbec, el Pinot Noir también se hace sentir, más allá de tratarse de dos mundos diferentes dentro del universo vínico. No obstante, por sus cualidades pueden ser muy competitivos, al menos en Argentina. Es cierto que del Malbec hay muchos más exponentes, básicamente porque hay casi 50.000 hectáreas plantadas, contra las casi dos mil del Pinot Noir. Pero a la hora de la verdad, ya sea en una vinoteca o en un restaurante, pueden competir de igual a igual, sobre todo en la alta gama, porque con ambas uvas se pueden hacer muy buenos vinos por estas tierras.

¿Qué tiene de especial el Pinot Noir? Básicamente es un tinto suave, y eso le gusta a la mayoría. Sus texturas suelen ser muy delicadas y sus sabores bien frutados, aunque los más complejos tienen notas especiadas y terrosas también. Pero es esa delicadeza la que lo convierte en un tinto diferente y muy atractivo.

Se denomina Pinot Noir por el color oscuro de las uvas y los racimos en forma de cono de pino. Es originaria de la Borgoña en Francia, aunque también se cultiva mucho en la región de Champagne donde comparte cartel con la Chardonnay. Nota aquí.

Héctor Durigutti

 

Hernán de Laurente

 

Fabricio Portelli & Eduardo López

 

Paul Hobbs

 El “Steve Jobs del vino”, las confesiones y secretos del reconocido enólogo Paul Hobbs

El experto californiano llegó a la Argentina en 1988 sin saber que existía el Malbec, pero gracias a su visión, al trabajo en el viñedo y a su obsesión por los detalles, creó el primer ejemplar del país de este cepaje calificado con 100 puntos desde hace más de una década.

Paul Hobbs, uno de los enólogos más reconocidos del mundo, descubrió el Malbec y se enamoró de la Argentina. Desde su bodega Viña Cobos, que acaba de cumplir 25 años, aportó mucho para posicionar al cepaje emblema nacional.

Sin dudas, después de trabajar más de 35 años en el país, es uno de los nombres importantes del vino argentino. Porque si bien es norteamericano, hizo mucho por consagrar al Malbec, y se convirtió en uno de los máximos responsables de su fama internacional. Primero, trabajándolo desde Catena Zapata en los 90´, donde llegó en 1988 para elaborar Chardonnay y Cabernet sauvignon; luego de trabajar en la prestigiosa Opus One (1979-1984) de Robert Mondavi, y Simi Winery, bodega del grupo Louis Vuitton Moët Hennessy, también en Estados Unidos.

Su curiosidad y, principalmente, sus ganas de emprender un nuevo desafío, lo trajeron a la región. Primero fue a Chile, y gracias a “las malas relaciones bilaterales” cruzó los Andes en auto y terminó en Mendoza.

Rápidamente, se dio cuenta de que algo podía pasar con el Malbec; sintió en el potencial de esa uva que podía ser pionero en conquistar el mundo con el varietal, hasta entonces solo protagonista en blends de bajo precio. Nota aquí.

Michel Rolland

 Mano a mano con Michel Rolland, el enólogo francés más influyente del mundo y que revolucionó el vino argentino

Es una de las figuras más reconocidas del mundo del vino, llegó a nuestro país hace 35 años y, si bien trabajó toda su vida en más de 20 países, eligió la Argentina como su segundo hogar, influenciando los estilos, los terruños y a varias generaciones de hacedores locales.

Reconocido como uno de los “flyingwinemakers” más afamados del mundo, este enólogo francés legó al país en 1988, invitado por Arnaldo Etchart. Ya pasaron 35 años de aquel primer contacto con el país y con el vino argentino. Y, en todo este tiempo, Michel Rolland no solo se enamoró de la Argentina, su gente y su comida, sino que también enamoró a muchos otros, que años más tarde siguieron sus pasos. Porque confiando en él, mucho más que en el país, desembarcaron muchos bodegueros y empresarios, en su mayoría franceses, que invirtieron recursos pensando siempre a largo plazo, algo impensado para los locales, siguiendo la visión de este enólogo visionario.

Michel hizo vinos en 23 países, pero fue la Argentina, luego de su Francia natal, su lugar en el mundo. Acá, no solo se dedicó a asesorar a varias bodegas sino también a desarrollar un imponente emprendimiento vitivinícola que, luego de 25 años, sigue siendo único en el mundo; el Clos de los Siete. Cautivado por los Altos Valles Calchaquíes tanto como por el Valle de Uco, él también invirtió sus recursos en el país para tener sus viñedos propios y construir su bodega. Su intención siempre fue muy clara, hacer grandes vinos de terroir para disfrutar, pero también con potencial de guarda y con el Malbec como bandera. Sí, apostó por ese varietal mucho antes y con más fuerza que la gran mayoría de los bodegueros argentinos hacia fines de los 90′. Nota aquí.

Thibaut Delmotte

 De la Borgoña a Salta, la historia del enólogo francés que revolucionó los vinos de altura

La bodega salteña Colomé, que está ubicada en el corazón de los Altos Valles Calchaquíes, es una gran familia conformada por muchas familias de diferentes culturas, con distintos roles y áreas de experiencia diversas, pero todas compartiendo el mismo sueño de la mano de Thibaut Delmotte

Cada vino es mucho más que un vino, porque cada botella cuenta una historia, habla de un lugar y del reflejo de una cultura. Y más si se trata de vinos extremos, que nacen en lugares dónde la naturaleza es la reina y el hombre apenas su servidor.

La historia de vida del enólogo francés Thibaut Delmotte parece increíble, pero es tan real como sus vinos de altura. Pasó de su Borgoña natal a Salta, casi sin escalas y, “sin querer queriendo”, se enamoró del lugar y de su gente. Formó su familia y es parte de esa gran tribu que se llama Colomé. Nota aquí.

Miguel Brascó

Domingo Faustino Brascó

Cuando Miguel empezó a hablar de vinos, el vino en la Argentina era otra cosa, era una costumbre sin mucho valor agregado. No había novedades a diario y eran muy pocas las etiquetas (y bodegas) que elaboraban algún vino de alta gama.

El próximo 10 de Mayo se cumplirán 9 años sin Miguel Brascó, para muchos el gran maestro del vino argentino. Y cuando digo para muchos me refiero a consumidores, pero también a bodegueros y profesionales, ya que Miguel atravesó cinco generaciones hablando de cómo comer bien y tomar mejor.

Claro que el gran maestro argentino fue Domingo Faustino Sarmiento, a quien el vino le debe mucho porque si no hubiera sido por su visión, la industria no se habría forjado a mediados del siglo XIX. Fue él quien se dio cuenta que la Argentina era un gran productor de vinos, también consumidor, pero que se elaboraba de una manera artesanal. Así fue que desde su exilio en Chile contrató a un agrónomo francés (Michel Aimé Pouget) para que introdujera las vides francesas de mejor calidad y enseñara a los viticultores locales a conducir sus viñedos con una visión más amplia y de crecimiento. Lo mismo con la producción en bodegas, para llegar a una mayor escala y de manera más consistente. Entre esas uvas vino el Malbec, y fue como el Diego del 86’ o el Messi de Qatar.

Cuando Miguel empezó a hablar de vinos, el vino en la Argentina era otra cosa, era una costumbre sin mucho valor agregado. No había novedades a diario y eran muy pocas las etiquetas (y bodegas) que elaboraban algún vino de alta gama. Sin embargo, eran suficientes para que Brascó entablara una relación con los protagonistas más importantes de aquel entones, y se posicionara como el gran experto en vinos argentinos y el más Bon Vivant. Llegaron los 90’ y luego el cambio de milenio, y con él, varias revoluciones del vino argentino. Miguel entendió todo desde el vamos, aunque no le era tan fácil mantenerse al día con tantas nuevas variedades, bodegas y etiquetas. Tampoco llegó a comprender a fondo las diferencias entre los terruños dentro de una misma zona. Sin embargo, fue el primero que abogó por vinos más tomables y expresivos, y menos concentrados y compactos. Porque apenas comenzaron a llegar al mercado, y a sus copas, los “nuevos” vinos top nacionales, enseguida él se aferró a “los de antes”. No porque eran mejores sino porque eran más amables. Con el tiempo, y ya sin Brascó entre nosotros, la evolución siguió avanzando a pasos agigantados y los grandes vinos ganando cada vez más precisión. Pero a la vez siendo más tomables. Porque los hacedores también se dieron cuenta que no hacía falta concentrar de más un vino o cargarlo tanto de madera, porque el gran impacto inicial que eso causaba se transformaba rápidamente en un vino difícil de terminar la botella. Miguel los llamaba “vinos fotocopia” y tenía razón, porque todos se parecían bastante entre sí, sin importar la composición varietal ni el origen. Por suerte eso cambió. Nota aquí.

Fabricio Portelli

 Cuáles son los 50 vinos que hay que descubrir en 2022

Comienza el año con una gran cantidad de etiquetas para conocer y disfrutar que se incluyen en este nuevo ranking de Infobae. Las novedades y los ya consagrados.

Como en cada actividad, siempre se hace un balance de los vinos que surgieron durante el año para entender que pasó y poder sacar conclusiones de cara a lo que viene. Es un juego entretenido, buscar aquellos vinos que sobresalieron del resto y armar un listado que sirva de referencia para seguir descubriendo nuevas etiquetas. No se pudieron degustar todos los vinos argentinos, que son más de seis mil, pero sí la mayoría de ellos. Esto permite armar una selección bien representativa, y en lugar de solo abarcar a los mejores vinos del año por su calidad, también reflejada en los puntajes, se incluyeron varios vinos que abarcan otros aspectos tan importantes como el cualitativo, ya sea un varietal, una zona, un hacedor, un estilo o un concepto, intentando abarcar también distintos segmentos de precio. Cada vino seleccionado tiene una razón de ser explícita, y eso se transmite en las copas. Quizás no de manera literal, pero sin dudas sus características hacen posible el placer al beberlos.

La diversidad de estas etiquetas refleja el gran momento de la industria vitivinícola en general y de algunas bodegas en particular.

A diferencia de 2020, volvieron los viajes a las zonas productivas para entender mejor lo que se hace, como así también los eventos, con la presencia de los hacedores (agrónomos y enólogos); los verdaderos protagonistas junto con los vinos. También siguieron las degustaciones virtuales que suman porque también permiten degustar frente a frente con los viticultores.

Para seleccionar un puñado de vinos entre tantos elaborados hace falta degustar muchos de ellos. Pero también analizar de donde viene cada uno y hacia donde va. Si esa búsqueda anunciada se tradujo en el cumplimiento de un objetivo vínico, o quedó solo en un buen intento. La información acumulada de varios años sirve también para determinar si el potencial de una zona se puede convertir en realidad, si una cepa de moda puede transformarse en un clásico, si el Malbec puede consagrarse ya no a nivel nacional sino en todo el mundo, y muchas cosas más. Nota aquí.