Libros & Vinos

 ¿Qué es eso?

Le falta un soportal a la izquierda, con otro rótulo que dice "Libros Infames". Librería en el barrio de Malasaña (Madrid).

Por si os encontráis la imagen en las redes sociales, sin mayor explicación.

Este post lo publiqué justo hace un año. Una de las librerías más queridas de Madrid. Quien lo iba a decir. Sus dueños tomaron la decisión de cerrarla, lo cual llevarían a cabo este mes de febrero. Durante estas escasas semanas, hemos tenido tiempo de despedirnos de ella. La gentrificación y la especulación con el precio de los alquileres. E ahí las razones. Aparte, la falsa auréola de romanticismo que persigue a estos espacios, ¿verdad? Mucho nos lamentamos cuando cierran; poco hacemos mientras están con vida.

Vinos de Galicia

 De vinos por Galicia

Es una de las zonas vitivinícolas de moda en España. En plena vendimia, recorremos las cinco denominaciones de origen que la integran.

Monterrei: La godello cambia la historia

Situada al sudeste de la provincia de Ourense, es la denominación de origen más joven y menos extensa de Galicia. Por su ubicación geográfica, pertenece a la Cuenca Hidrográfica del Duero, por lo que no es sorprendente que históricamente haya estado centrada en la elaboración de vinos tintos.

Decimos históricamente porque, en la actualidad, la producción de estos vinos va disminuyendo paulatinamente, dando paso a los blancos de uva godello, que en las últimas dos décadas han visto crecer exponencialmente sus mercados, gracias a su amabilidad, con golosas notas afrutadas y tropicales, a una agradable mineralidad y a una medida y equilibrada acidez.

Para que un vino sea calificado en Monterrei como godello, deberá llevar al menos un 60 por ciento de esta variedad, mientras que el 40 por ciento restante puede ser alguna de las otras castas autorizadas por el consejo regulador, como blanca de Monterrei, albariño, loureira o caíño.

Los tintos, con la mencía y la merenzao como protagonistas, y araúxa (nombre que se le da aquí a la tempranillo), caíño tinto y sousón como secundarias, son afrutados, ligeros, con cierta estructura y moderada tanicidad, muy fáciles de beber.

Bodegas destacadas: Ladairo, Gargalo, Triay Adegas do Oimbra, Terras do Cigarrón.

Rías Baixas: El imperio de la albariño

La variedad albariño es la indiscutible protagonista de la que quizá sea la denominación de origen española especializada en vinos blancos más conocida internacionalmente. Tal es el predicamento de esta uva que, en una metonimia errada de la parte por el todo, existe una tendencia general a llamar albariños y no Rías Baixas a todos los vinos producidos en esta región, cuando no todos los son.

En cualquier caso, teniendo en cuenta que más del 95 por ciento de la producción total es albariño, tampoco es como para llevarse las manos a la cabeza. Las otras castas blancas utilizadas, casi todas autóctonas, son loureiro, treixadura, caíño, godello, torrontés y la recién aceptada (en agosto) ratiño gallego. Generalmente sirven como complementos de la albariño, pero varias bodegas están desarrollando unos más que interesantes proyectos monovarietales.

Los productos de esta DO. están marcados por la casi dictatorial influencia del Océano Atlántico y por la climatología. El resultado son vinos muy frescos que rezuman acidez, con marcadas notas cítricas. Aunque la tendencia generalizada es beberlos del año, les suele venir bien un tiempo en botella y, de hecho, casi todas las bodegas granes ya tienen en el mercado lo que podríamos llamar «reservas». Nota aquí.

Vinos Argentinos

 Los mejores vinos argentinos del año según el crítico James Suckling: cuál tuvo el puntaje perfecto

El estadounidense publicó su informe 2024 después de una cata de más de 2.200 etiquetas.

Sólo una tuvo el puntaje máximo de 100.

James Suckling llevaba un tiempo sin venir a Argentina. Aunque el famoso crítico estadounidense publica todos los años su reporte sobre vinos argentinos, no siempre los cata en persona ni en el país. Sus informes muchas veces reflejan las apreciaciones de uno de sus enviados, su colaborador chino Zekun Shuai, que viaja en su representación.

Pero este año Suckling se hizo espacio en su agitada agenda -vive entre Hong Kong, su California natal e Italia- y entre enero y febrero estuvo en el país, donde recorrió bodegas de Mendoza y paseó por Buenos Aires. Ahora, por fin, se publica el resultado de su intensa exploración de la producción nacional, que incluyó la degustación de más de 2.200 etiquetas de alta gama y concluyó con la difusión de los puntajes y comentarios en su web Jamessuckling.com, que se pueden leer completos bajo suscripción.

Clarín tuvo acceso a la lista de los vinos con más altas calificaciones de este año según el crítico y lo más notable resultó que el único con puntaje perfecto (100) fue un blanco, un Chardonnay mendocino que en añadas anteriores ya había cosechado elogios, tanto de este especialista como de colegas como Tim Atkin y Robert Parker.

El resto de la lista no arrojó mayores sorpresas, con la previsible supremacía de los tintos mendocinos y de nombres de bodegas que son habituales acreedoras de distinciones internacionales.

El mejor vino argentino de 2024

El mejor vino del año para Suckling es el Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay 2022, un vino al que otorga el puntaje perfecto por segunda vez (ya lo había hecho en 2020) y al que consideró "uno de los Chardonnay más idiosincráticos, no solo de Sudamérica sino de todo el mundo, único, con una cautivadora mezcla de aromas y texturas".

El White Bones ("Huesos blancos"), llamado así en referencia a la presencia de restos fósiles en el suelo de la parcela de donde provienen sus uvas, es un vino que para el crítico ha mantenido un estilo y una consistencia durante los últimos cinco o seis años. "Ha mostrado constantemente grandeza. Su acidez y una tensión rica en minerales lo convierten en un excelente compañero para la comida tailandesa o vietnamita", opinó el pasado verano. Nota aquí.

Bodega Los Amaichas

 La primera bodega indígena de Latinoamérica está en Amaicha del Valle

Es una empresa comunitaria que utiliza cepas propias ancestrales, que pasaron de generación en generación en una zona donde hacer vino es muy común.

Por estos días, mediados de septiembre, comienzo de la temporada de vientos en el valle del Yokavil, las y los comuneros con viñedos están bien atentos a la naturaleza porque los primeros brotes se inician y cualquier helada puede frustrar la cosecha de uvas (para elaborar sus vinos en las presentaciones del varietal malbec y el de uva criolla) que venden con el nombre de Sumak Kawsay (Buen Vivir en quichua).

Los pobladores y visitantes que bajan desde Tafí del Valle por la zigzagueante ruta provincial 307 pueden ver al sueño de los amaichas -una bodega comunitaria y propia- materializado en el edificio que con identidad indígena, piedra sobre piedra, se erige imponente y redondo antes de llegar a Amaicha.

Germán Flores, comunero, productor y vendedor, reflexiona sobre el tiempo: “en esta época la planta comienza a brotar, ya comienza con la actividad, comienza a tirar los brotes. Esa parte es importante pero también riesgosa porque el año pasado, por una helada tardía, justo en esta época, se perdió entre el 80 y 90% de la producción”. Nota aquí.

Bodega Catena Zapata

 ¡N°1 en el mundo! Gracias, los mejores viñedos del mundo, y cada bodega de la lista de los 50 mejores, que inspiran a nuestra familia y equipo constantemente. Agradecemos profundamente este maravilloso reconocimiento y estas conmovedoras palabras:

Bodega Catena Zapata es una fuerza motriz en la vinificación argentina. Una bodega que jugó un papel decisivo en la resucitación de la fortuna de Malbec, empujando los viñedos de Mendoza más alto hacia las estribaciones andinas, y profundizando profundamente en los muchos terroirs del país. La familia incluso fundó el Instituto Catena para examinar científicamente todos los aspectos de los suelos locales, rocas y microorganismos y su efecto en las vides.

Las cualidades visionarias de Nicolás Catena Zapata y su hija Laura les han visto producir algunos de los vinos más aclamados de Argentina y establecer lo que muchos consideran un 'grand cru' de América del Sur, el elevado viñedo Adrianna a más de 5.000 pies sobre el nivel del mar. Los gloriosos Malbecs y los brillantes Chardonnays se roban el espectáculo en cada cata pero nada puede compararse con probarlos en el mismo lugar donde están hechos, combinados con música o con una comida perfectamente emparejada en el restaurante Angelica. ”

Verdot, wine bar

 Así es Verdot: el nuevo bar de vinos (en el hotel de la familia Catena Zapata) escondido en la esquina más elegante de Recoleta

Un oasis de tranquilidad (incluso con su propio patio arbolado) en Quintana y Callao/180 etiquetas, un espíritu federal y una lógica «boca en boca»/Los platos, a cargo de un célebre chef patagónico/Además: se vienen los tragos de Tato Giovannoni.

En un hotel que está en manos de la familia Catena Zapata no puede faltar un wine bar de gran calidad. Eso mismo le planteó Hernán Bielus a su amigo César Catena, dueño del Mio Hotel Buenos Aires, y en diciembre, en plena pandemia nació Verdot.

Escondido en el fondo del lounge de entrada, te recibe como un oasis de tranquilidad y de elegancia en medio de pleno Recoleta, con una parte adentro muy atractiva y unas mesitas en el espacio de afuera. Este misterio es adrede; solo un cartel sutil fuera del edificio anuncia su presencia. Porque la clientela vuelve y además recomienda, así es cómo se nutre más del boca en boca, y su dueño disfruta que así sea.

El vino, como suponíamos, es el protagonista. Su cava de más de 180 etiquetas es bien federal, la premisa desde el principio fue representar a todo el país, a todas las provincias y ofrecer solo vino argentino. Su sommelier Juan Pablo Ponsio, a su vez, busca un balance entre productores chicos y grandes bodegas, para que la gente pueda probar siempre cosas distintas en su espacio.

Es por eso que su vino estrella es el Altamillo, producido en una zona media entre Cepillo y Altamira, un nombre que no aparece casi en Iinternet. Porque es exclusivo, los lugares donde se encuentran se pueden contar con los dedos, y llegó a manos de Hernán de suerte, pero logró convertirse en el favorito de la casa. Nota aquí.

Alejandro Vigil

 Un vino argentino obtiene 100 puntos en Francia

Es otro de los grandes logros para el vino argentino. Sobre todo al lado de los ejemplares que compitió.

Un vino de Bodega Catena Zapata fue elegido en Bordeaux con el puntaje perfecto. Elaborado por Alejandro Vigil, este Malbec obtuvo 100 puntos. Se trata de Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae 2019, quien la especialista en vinos Jane Anson dijo que era el mejor vino degustado.  

Es en la crítica que corresponde al mes de septiembre de los ejemplares que ingresaran a La Place de Burdeos, que es el circulo de compra de vinos de lujo más importante del mundo. El ejemplar de la bodega ubicada en Agrelo, comparte el catálogo con vinos de renombre internacional como Opus One o Masseto. Nota aquí.

Fabricio Portelli

 Cuáles son los 50 vinos que hay que descubrir en 2022

Comienza el año con una gran cantidad de etiquetas para conocer y disfrutar que se incluyen en este nuevo ranking de Infobae. Las novedades y los ya consagrados.

Como en cada actividad, siempre se hace un balance de los vinos que surgieron durante el año para entender que pasó y poder sacar conclusiones de cara a lo que viene. Es un juego entretenido, buscar aquellos vinos que sobresalieron del resto y armar un listado que sirva de referencia para seguir descubriendo nuevas etiquetas. No se pudieron degustar todos los vinos argentinos, que son más de seis mil, pero sí la mayoría de ellos. Esto permite armar una selección bien representativa, y en lugar de solo abarcar a los mejores vinos del año por su calidad, también reflejada en los puntajes, se incluyeron varios vinos que abarcan otros aspectos tan importantes como el cualitativo, ya sea un varietal, una zona, un hacedor, un estilo o un concepto, intentando abarcar también distintos segmentos de precio. Cada vino seleccionado tiene una razón de ser explícita, y eso se transmite en las copas. Quizás no de manera literal, pero sin dudas sus características hacen posible el placer al beberlos.

La diversidad de estas etiquetas refleja el gran momento de la industria vitivinícola en general y de algunas bodegas en particular.

A diferencia de 2020, volvieron los viajes a las zonas productivas para entender mejor lo que se hace, como así también los eventos, con la presencia de los hacedores (agrónomos y enólogos); los verdaderos protagonistas junto con los vinos. También siguieron las degustaciones virtuales que suman porque también permiten degustar frente a frente con los viticultores.

Para seleccionar un puñado de vinos entre tantos elaborados hace falta degustar muchos de ellos. Pero también analizar de donde viene cada uno y hacia donde va. Si esa búsqueda anunciada se tradujo en el cumplimiento de un objetivo vínico, o quedó solo en un buen intento. La información acumulada de varios años sirve también para determinar si el potencial de una zona se puede convertir en realidad, si una cepa de moda puede transformarse en un clásico, si el Malbec puede consagrarse ya no a nivel nacional sino en todo el mundo, y muchas cosas más. Nota aquí.

Bodega Rosell

 Bodega Rosell, la taberna centenaria con más vinos de Madrid

La taberna familiar y de barrio fue fundada en 1920, reivindica los vinos madrileños y sirve buena comida casera.

Los azulejos de la fachada que anuncian vinos ya son la primera pista. “Los pintó a principios de siglo XX Alfonso Romero, autor también de los míticos de Los Gabrieles, los del Villa Rosa, los retablos de la plaza de toros de Las Ventas y los azulejos de la plaza de España de Sevilla”, cuenta con orgullo Manolo Rosell, nieto del fundador de Bodegas Rosell. “Mi abuelo elaboraba vino en Toledo y lo traía aquí, una casa de comidas que regentaba un matrimonio mayor al que les acabó comprando el local”, cuenta.

En el interior, las fotos en blanco y negro enmarcadas de la familia Rosell, las tinajas de la antigua venta de vinos a granel, algunos recortes de prensa y las pizarras con los vinos anotados en tiza adornan las paredes de una de las tabernas de barrio con más encanto de la ciudad. “El suelo y la madera de las paredes también son originales”, añade. Dentro de la barra, y a la vista del cliente, conservan una antigua cámara frigorífica de madera en funcionamiento. “Mis padres se la compraron de segunda mano con el dinero de la boda en vez de gastárselo en su luna de miel”, asegura.

La vida de Manolo siempre ha estado aquí. De pequeño venía a dormir en las noches más calurosas del verano y pronto se puso a echar una mano. Pero, al fallecer su padre repentinamente en los años ochenta, su madre alquiló el local a un vecino. “Fue por poco tiempo. Con 18 años entré a la escuela de La Vid de la Casa de Campo y todo el mundo me decía que por qué perdía el tiempo estudiando el vino”, recuerda. Pero, gracias a esa decisión y a su posterior formación como sumiller en la Cámara de Comercio, su pasión por la enología se convirtió en su oficio. Desde hace 20 años es catador de la Denominación de Origen Vinos de Madrid y, por eso, es un placer pedirle asesoramiento al la hora de tomar un vino en su bar. “Yo ya había elaborado vino con mi abuelo, pero estudiarlo me abrió muchas puertas”, cuenta. Nota aquí.

Bodega Zuccardi

 Para los expertos, la mejor bodega del mundo es argentina y está en Mendoza

Por tercer año consecutivo, Zuccardi lideró un ranking entre 1.500 viñedos de todo el planeta. Un jurado de 600 especialistas participaron de la selección. Cuáles fueron las otras elegidas

Si bien la pandemia les puso un freno a los viajeros a través del mundo, el vino siguió avanzando al ritmo de las cosechas. Es por ello que igualmente se llevó a cabo la ceremonia de los top 50 The World’s Best Vineyards Academy. Esta vez, desde Alemania se anunciaron los ganadores a las mejores experiencias en bodegas alrededor del mundo. Para confeccionar el listado de los mejores 50 establecimientos vitivinícolas, los jurados realizan una selección entre más de 1.500 establecimientos, a lo largo del año, evaluando todos los detalles que hacen que una visita a una viña sea gratificante: los vinos, la gastronomía, el recorrido, la accesibilidad, el ambiente, la atención del personal, el paisaje y la reputación de la bodega, son quizás los factores más influyentes.

Por todo eso, el premio no tiene que ver solo con la calidad de los vinos, para la cual hay concursos internacionales y publicaciones especializadas dedicadas a evaluarlos y calificarlos. La intención de este certamen es promover el enoturismo, con la importancia que ello implica en el impacto del consumo. Porque a mejor experiencia en bodega, mejor será la valoración de la marca y del concepto de los vinos, con repercusión directa en las ventas en diversos mercados. Nota aquí.

Bodegas López

 Bodegas López: una historia familiar de pasión por el vino

La empresa, fundada en 1898, es una de las más prestigiosas del mundo vitivinícola. Eduardo López, su CEO, nos guió en un recorrido por los secretos de cuatro generaciones.

Un camión Dodge toca bocina y cuando abren, cruza por el portón de calle Ozamiz al 375, en Maipú. Lleva su carga directo a la molienda. En las callejuelas de la Bodega López hay clima de vendimia. “La verdad es que, si tengo que elegir un lugar, es el segundo sótano. Allí tenemos guardados los vinos de las cosechas especiales; los vinos que ha guardado la bodega, los de la colección familiar, los de nuestra historia”, sostiene minutos después Eduardo López, CEO de la empresa que fundó su bisabuelo José Gregorio López.

“Nosotros vivíamos en la casa familiar, en la que vivió mi bisabuelo y también, por un tiempo, mi abuelo Fernando. Tengo recuerdo de andar en bicicleta por los callejones de tierra de la bodega. Éramos mocosos, todos tenían cuidado de nosotros, dábamos vueltas por todos lados como si fuese la vereda, pero en definitiva era un lugar de trabajo. Tendríamos 6 o 7 años, no recuerdo haber estado sólo, somos cinco hermanos”, agrega. A la derecha, del portón de ingreso, bajo una galería amplia, una camionetita Ford de 1930 –azul- cargada con bordelesas con la etiqueta El Vasquito, narra su propia historia. La del vino popular nacido en 1898. Nota aquí.

Bodegas Zuccardi

Zuccardi: lugares de vinos, vinos de lugares

Sebastián Zuccardi hace varios años que puso el foco en el Valle de Uco, donde nacen los vinos de montaña que están revolucionando el mercado

El Valle de Uco cambió para siempre la historia de los Zuccardi. Y es allí donde Sebastián dedica más horas, convencido que la diferencia está en la viticultura, y que un gran vino no parte de un estilo de vinificación sino de la viña.

A sus fincas nuevas y ya reconocidas por sus vinos (Piedra Infinita y Canal Uco), se le sumaron nuevas que ya dan que hablar. En toda Mendoza hay buenas zonas vitícolas, pero pocas tan emocionantes para Sebastián como San Pablo. Alucinado porque no se parece a nada de lo que conoce, con suelos más profundos y vigorosos. Un lugar muy frío porque está realmente al pie de la montaña. La humedad y los vientos entran del sur, y son helados. Nota aquí.

Michel Rolland

"El mejor vino es el que más te gusta"

Francés, claro, pero con un marcado acento argentino al hablar español porque es uno de los responsables de que Argentina consiguiera elevar el nivel de sus vinos hace décadas

Hoy, lo mismo está en China asesorando bodegas que generando alianzas en España. Es un esteta de la uva pero alguna cerveza se toma

El estilo Rolland, la realidad frente al estereotipo

Michel Rolland no tenía escapatoria. La uva está ligada a él desde el principio, pues creció en la finca familiar Le Bon Pasteur, rodeada de viñedos, en la localidad francesa de Pomerol. Al vino ha dedicado su vida y, sobre todo, sus últimos 40 años de actividad profesional. Con más de 70, sigue siendo el flywinemaker por antonomasia, el consultor al que acuden bodegas de distintas partes del mundo -Argentina, Estados Unidos, Chile, India, Europa por descontado- para que cate su vino y colabore a situarlo en lo más alto. Nota aquí.

Gran Bar Danzón

Curiosidades y anécdotas del primer wine bar porteño, que cumple 20 años

Gran Bar Danzón abrió en 1998 y fue el primero en servir vinos por copa de alta gama. Cómo sobrevivió a las modas y las crisis económicas.

Buenos Aires, 1998. El vino de mesa argentino, ése de las publicidades de los ‘80 que hoy muchos recuerdan con nostalgia, tiene los días contados. Todavía lo sirven en los restaurantes, lo sacan de algún estante donde lo guardan a temperatura ambiente, sea invierno o verano, y nadie se queja cuando lo descorchan así, ni pregunta qué varietal es (¿Malbec, Chardonnay? Basta saber si es tinto o blanco). Pero la industria vitivinícola nacional está en pleno proceso de reconversión y hay un hombre que intuye lo que se viene, por eso se la juega con una propuesta gastronómica innovadora. Junto a su socia Patricia Scheuer, Luis Morandi abre Gran Bar Danzón en un primer piso de la calle Libertad, a metros de la Avenida Santa Fe. Una discreta puerta sin cartel con una escalera, en una cuadra residencial de Barrio Norte. Se presenta como el primer wine bar de la ciudad, el único que promete servir “vinos de calidad, y por copa”. Y, en los estertores de la década menemista, el Danzón -donde siempre hubo música, pero, curiosamente, nunca se bailó- se convierte en un éxito inmediato.Nota aquí.

Catena Zapata

Así se hicieron los dos vinos argentinos de puntaje "perfecto"

Por primera vez en la historia dos vinos argentinos obtuvieron el "puntaje perfecto" por parte de Robert Parker Wine Advocate, una de las publicaciones más influyentes -si no la de más peso- del mundo del vino. La noticia puede haber sorprendido a algún desprevenido, pero para quienes siguen el día a día de la crítica que los dos vinos destacados hayan obtenido los 100 puntos Parker era solo cuestión de tiempo.

Basta recordar que tanto Adrianna Vineyard River Stones Malbec 2016, de Catena Zapata, y Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary Cabernet Franc 2013, de Bodega Aleanna, no han parado desde su aparición de cosechar puntajes superlativos, de esos que hacen que los vinos desaparezcan de las góndolas. River Stones no tuvo nunca en su corta vida -cuatro añadas- menos de 94 puntos en todas las publicaciones de renombre; el Gran Enemigo Gualtallary, por su parte, año tras año fue trepando en Wine Advocate, desde su aparición en 2009, de los 95 puntos a los 97, luego a los 98 y a los 98+, hasta llegar ahora a los 100 puntos. Nota aquí.

Tute

Más info aquí.

Coperos

Libros & Vinos

Pequeños placeres de la vida del lector

Un vinito, un sillón para leer en paz, una terraza y atención personalizada son las armas con las que pequeñas librerías les dan pelea a grandes espacios.  
Buenos Aires, la ciudad con mayor concentración de librerías por cantidad de habitantes en el mundo, según un estudio reciente del World Cities Culture Forum, es impensable sin estos locales en los que históricamente se han cruzado lectores, editores y libreros, para comprar títulos pero también para conversar sobre cuestiones que muchas veces no tienen espacio allá afuera, en las calles urgentes. Las librerías tradicionales, dispersas en el mapa porteño –las primeras aparecieron a comienzos del siglo XIX-, siguen siendo el corazón de la vida cultural de la ciudad. La novedad es que ahora existen también circuitos y rincones alternativos, que incluyen, aunque no siempre se limitan, a la compra-venta de títulos. Nota aquí.  

Laura Catena

"Para entender un terruño hay que estudiar, probar, pensar y tener paciencia"

La directora de Bodega Catena Zapata y fundadora del Catena Institute of Wine explicó en diálogo con Infobae las claves de su negocio familiar.

Laura Catena estudió biología en Harvard, medicina en Stanford y es directora de la bodega familiar Catena Zapata. Radicada en Estados Unidos, combina su labor de empresaria bodeguera con el de médica de emergencias en San Francisco.

"El vino y la medicina combinan el arte y la ciencia; un buen médico debe combinar el conocimiento científico con el instinto para diagnosticar y curar al paciente. Un viñedo y un vino son iguales, cambian con el lugar, el clima y las añadas, pero 100 años de experiencia familiar se acumulan para ayudarme a tomar decisiones. Y aunque soy fundadora delCatena Institute of wine y he dedicado mi vida a estudiar los suelos, el clima mendocino y el Malbec, mucho de lo que hago es por instinto, y es aquí donde la parte creativa y artística es importante".Nota aquí.

Paolo Basso

Una porción de Francia a bordo

Paolo Basso nació en el norte de Italia y se crió en Suiza, dice que ese doble origen le hizo encarar el mundo del vino con todo el romanticismo y apasionamiento italiano, pero con la constancia y precisión de un reloj suizo. Su carrera empezó por el lado de la hotelería y llegó a los vinos como consecuencia de ello. Trabajando en una comercializadora pudo probar vinos de todo el mundo y en especial identificarse con “la mística del vino francés”. Poco a poco se fue formando en el campo de la sommelierie y logró el título de Mejor de Europa en 2010 y Mejor Sommelier del Mundo en 2013. Este año, Paolo dejó su corona en manos del sueco Jon Arvid Rosengren , en el marco del Concurso Mejor Sommelier del Mundo 2016 que se llevó a cabo en estos días en Mendoza.

El prestigioso reconocimiento le abrió muchas puertas y hoy hace asesorías, elabora su propio vino y también elabora la carta de vinos de Air France junto a los periodistas Michel Bettane y Thierry Desseauve. Aprovechando que estaba en el país por su rol como jurado del concurso, la compañía aérea realizó una cata de los vinos de la clase Business guiada por su creador. Poder disfrutar los vinos con su guía fue muy interesante porque nos explicó cómo hacen la selección (que se renueva cada dos meses) y mostraba su capacidad de catador veloz y acertado. Crónica aquí.