Casa Revuelta

Casa Revuelta en el barrio de La Latina: un capricho para el paladar

Casa Revuelta es uno de los tesoros que guarda el barrio de La Latina. Tomar una tajada de bacalao con un chato de vino es uno de esos pequeños placeres al alcance de todos los bolsillos.

Casa Revuelta esta situada en el número 3 de la calle de Latoneros, una pequeña calle que va de la de Toledo a la Plaza de Puerta Cerrada. La taberna la abre D. Santiago Revuelta en 1966. Nacido en Valladolid, llega a Madrid en 1930 . Antes de instalarse en el barrio de La Latina, lo hace en el de Usera donde su local adquiere fama por su vermut de grifo.

El bacalo un clásico en la cocina madrileña

El bacalao siempre ha tenido un papel importante en la gastronomía , no solo de  la capital sino de todo el interior de la península. Su tradición tiene un origen cristiano debido a que el Papa ordena a los fieles comer pescado durante el tiempo de cuaresma. El bacalao era el el único pescado que se podía consumir, ya que una vez seco y salado, podía transportarse sin dificultad. Nota aquí.